Die Crete Senesi sind also ein einzigartiges Gebiet. Wie eine Insel: störend, kompromisslos, wo die Sonne wirklich brennt, der Wind ohne Hindernisse weht, das Licht blendend ist und der Blick unbarmherzig überall schweifen kann, fernen Horizonten, bewundernswerten Linien, unverzeihlichen Schäden folgend.
Die Crete Senesi sind eines der bedeutendsten Beispiele, durch die man die Welt der Teilpacht kennenlernen kann, bestehend aus Bauernhöfen, Dörfern und Landgütern.
Hier hat jede Jahreszeit außergewöhnlich unterschiedliche Farben, grün im Frühling, gelb im Sommer, grau und alle Farben des Lichts im Herbst und Winter, weil der Ton, wie die Kulissen einer Bühne, die Farbe wechselt und sich bei jeder Veränderung des Himmels färbt. Hier erlaubt nur das langsame Gehen, alle Landschaften zu bewundern, die Geräusche zu hören, die Welten dieses Tonmeeres zu imaginieren.
Es ist bekannt, dass Olivenöl das Produkt ist, das die mediterranen Gesellschaften am besten verkörpert. Als Hauptquelle für Fette in der bäuerlichen Ernährung hat Olivenöl eine zentrale Stellung in der traditionellen Küche eingenommen, sowohl roh als auch gekocht verwendet. Roh gleicht Öl die Aromen aus und harmonisiert sie, wird zum Würzmittel, also zu einer Substanz mit starkem Geschmack.
Die Crete Senesi ist das Gebiet südöstlich der Stadt Siena, das die Gemeindegebiete von Asciano, Buonconvento, Monteroni d'Arbia, Rapolano Terme, Montalcino und Trequanda umfasst, alle in der Provinz Siena. Der Name leitet sich vom Ton oder creta ab, der im Boden vorhanden ist und der Landschaft ihre charakteristische grau-blaue Farbe und ein Aussehen verleiht, das oft als mondähnlich beschrieben wird. Dieser charakteristische Ton, gemischt mit Steinsalz und Gips [ohne Quelle], genannt mattaione, stellt die Sedimente des Pliozän-Meeres dar, das das Gebiet vor 2,5 bis 4,5 Millionen Jahren bedeckte.
Die Landschaft ist geprägt von kargen und sanft gewellten Hügeln, einsamen Eichen und Zypressen, isolierten Bauernhöfen auf den Anhöhen, Waldstreifen in den Senken und "Fontoni" (Wasserbecken), die Regenwasser sammeln. Typische Geländeformationen sind die Schluchten, Klippen und "Biancane" (kleine, abgerundete Tonhügel). Innerhalb der Crete Senesi gibt es ein Naturwaldgebiet, in dem viele Eichhörnchen und "Nane" (stumme Enten, in der Toskana auch "Nana" genannt) leben. Das interessanteste Gebäude in diesem Gebiet ist wahrscheinlich die Herberge von St. Gimignano, die auf Initiative von St. Bernhard Tolomei im 13. Jahrhundert gegründet wurde. Die Gegend ist bekannt für die Produktion des weißen Trüffels der Crete und beherbergt ein Festival und ein Museum, die dem sogenannten Diamanten der Crete gewidmet sind.