Die Magie des Chianti fließt überzeugend aus den Flaschen jenes Weins, den die Welt beneidet. Die moderne Geschichte des "Chianti Classico" beginnt im 19. Jahrhundert, als Baron Ricasoli das "governo del vino" (Weinregierung) kodifizierte.
Die uralte Verbindung dieser Länder mit dem Weinstock und dem Wein wurde durch die jüngste Entdeckung einiger dreiundzwanzig Jahrhunderte alter Samen von "Vitis Vinifera" in einer archäologischen Stätte im Chianti bestätigt; seit dem späten Mittelalter wurden die Reben dann zu Protagonisten der Landwirtschaft und der Wirtschaft.
Die Herleitung des Wortes Chianti ist laut einem Dokument von 790 aus der Abtei San Bartolomeo in Ripoli schwer zu identifizieren: Wahrscheinlich ist es eine Entwicklung aus dem lateinischen clangor, also dem typischen Lärm oder Klang in den dichten Wäldern, die von Jagdhörnern für adelige Jagden und Tiergeschrei widerhallen. Aber es gibt Sprachwissenschaftler, die auf einen etruskischen Ursprung des Namens verweisen, und andere, die ihn für eine spätgermanische Ableitung aus der Zeit der langobardischen Besetzung halten. Sicher ist, dass man um das siebte Jahrhundert herum offiziell begann, von Chianti zu sprechen.
Ein Land großer Weine, auch dank der Mönche, die Wälder rodeten und Reben auf den Ländereien rund um die Abteien pflanzten, und dank der Bauern selbst, die ihren Anbau fortsetzten. Die moderne Geschichte des "Chianti Classico" beginnt im neunzehnten Jahrhundert mit einer Persönlichkeit, die der Vater des heutigen Weinbaus im Chianti war und die Produktionsvorschriften inspirierte: Baron Bettino Ricasoli. Im Jahr 1874 kodifizierte er das "governo del vino" (traditionelles toskanisches Weinbereitungssystem) und definierte die Proportionen der Chianti-Mischung, indem er jeder der wichtigsten Rebsorten einen Prozentsatz zuordnete.
Jede Jahreszeit ist gut, um das Chianti zu besuchen. Frühling und Herbst sind die besten Zeiten, in denen die Landschaft und das Klima angenehm sind und die Nebensaison weniger Andrang und günstigere Preise ermöglicht. Die Landschaft blüht auf und zeigt ihre ganze Schönheit. Im Sommer ist das Chianti der richtige Ort, um sich zu entspannen und mildere Temperaturen zu finden. In dieser Jahreszeit und bis zum Herbst beleben sich alle Dörfer und Städte mit Festen und Veranstaltungen, die mit Traditionen, Geschichte und der Kultur des Weins und des guten Essens verbunden sind.
Das Chianti zu entdecken bedeutet, neue Wege zu finden, die Reise und die Landschaft zu genießen, ungewöhnliche Routen zu nehmen und die kleinen Hauptstädte des Chianti Senese kennenzulernen: Radda, Gaiole, Castellina und Castelnuovo Berardenga. Das Chianti auf nur Chianti zu reduzieren, wäre ein Unrecht gegenüber seiner Komplexität, denn wenn überhaupt, liegt der gemeinsame Nenner dieser Länder in der hohen Bedeutung der Ländlichkeit. Eine aristokratische Ländlichkeit. Und nicht, weil das Gebiet mit betitelten Villen, feudalen Herrenhäusern übersät ist, oder weil ein Teil des modernen Adels (der von Show-Business, Geschäft und Intelligenz) sich heute entschieden hat, hier zu leben, sondern weil es die Exzellenz der Produkte ist, die diese Exklusivität bestimmt. Letztendlich ist der Wein das Ergebnis des Chianti und nicht umgekehrt.
Neben dem Wein hat diese ländliche Weisheit zunächst das Olivenöl bewahrt und dann wiederbelebt, die Cinta Senese-Rasse wiederbelebt und eine gemäßigte Schafhaltung, die ausgezeichnete Pecorino-Käse liefert. Das Chianti vertraut seiner Küche ein Stück seiner Identität an. Jedes Gericht ist das Ergebnis der Kultur, die immer noch auf das Land und die Verbindung verweist, die der Mensch mit der Umgebung hergestellt hat, vielleicht mehr als anderswo bewahrt, gerade weil es mehr als anderswo gelebt wurde.